SOBRE O PRODUTOR
Terra 00 é um daqueles projetos que me fazem acreditar que o futuro do vinho passa, inevitavelmente, por um retorno às origens.
Localizada em Vilalba dels Arcs, no coração de Terra Alta, no sul da Catalunha, a pequena adega comandada por Joan R. Bada e Josep Arrufat nasceu com uma proposta radicalmente simples: zero intervenção na vinha e zero intervenção na adega.
Todas as uvas são cultivadas pela própria família sob manejo orgânico e princípios biodinâmicos. Não utilizam fertilizantes químicos, herbicidas ou pesticidas. As fermentações acontecem exclusivamente com leveduras indígenas e os vinhos não são clarificados.
Mais do que produzir vinhos, o projeto busca recuperar tradições históricas da região e transmitir o caráter dos vinhedos da forma mais pura possível.
IMPRESSÕES HONESTAS – Fundador Adega Reserva 22
Coloração com aspecto atijolado. Visualmente já desperta curiosidade. Não parece um rosé comum. Não parece um tinto leve.
No nariz é extremamente expressivo. Cereja fresca, morango ainda levemente verde e flores delicadas aparecem primeiro.Depois surgem notas de ervas secas, um toque vegetal elegante e uma nuance que lembra incenso.
Em boca é seco e vibrante. A acidez inicia alta e ligeiramente some. Em seguida ja abre espaço para um gosto de pinhão feito na chapa do fogão a lenha e com retrogosto de erva mate defumada.
Quanto mais eu provo vinhos como este, mais curioso fico em explorar outros rótulos que seguem filosofia de minima intervenção.
FICHA TÉCNICA
Tipo: Clarete
Safra: 2020
Uvas: 50% Garnacha Blanca e 50% Garnacha Negra
País: Espanha
Região: D.O. Terra Alta – Vilalba dels Arcs, Catalunha
Produtor: Terra 00 – Joan R. Bada e Josep Arrufat
Prática agrícola: Biodinâmica
Colheita: Manual
Vinificação: Cofermentação de uvas brancas e tintas provenientes do vinhedo La Bassa. Fermentação com leveduras indígenas. A coloração é obtida por sangria do mosto após aproximadamente 9 horas de contato com as cascas. Engarrafado sem filtração e sem clarificação.
Amadurecimento: 9 meses em ânforas de barro de 1.000 litros
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura de serviço: 8 – 10 °C
