SOZO é um projeto familiar instalado nos Campos de Cima da Serra, uma das regiões mais frias e elevadas do Brasil. Seu trabalho combina agricultura sustentável e regenerativa com uma filosofia de mínima intervenção, buscando produzir vinhos que expressem o terroir de altitude de forma autêntica.
O Projeto Carl & Sozo nasce dentro do conceito de Enologia Investigativa, uma parceria entre James Carl (Negroponte Vigna) e a SOZO dedicada à pesquisa de castas e clones raros com potencial de adaptação ao terroir brasileiro. Cada vinho é resultado de anos de estudo envolvendo seleção de material vegetal, testes de campo, microvinificações e pequenos lotes experimentais.
Nesta edição, o protagonista é o clone ENTAV 292, originário da região francesa do Jura, cultivado a 980 metros de altitude nos Campos de Cima da Serra.
É um vinho que busca mostrar como um clone extremamente específico da Borgonha/Jura consegue se expressar em um dos terroirs mais frios do Brasil.
No nariz, aparecem frutas vermelhas muito puras, especialmente lichia e framboesa, acompanhadas por um delicado toque defumado.
Em boca, segue uma linha de frescor, leve, com ótima textura, elegante e muito equilibrado. Os taninos são macios, a acidez é muito viva e o final possui ótima persistência!
Considero esse vinho uma demonstração do potencial que projetos experimentais podem alcançar quando existe pesquisa séria por trás.
Apenas 300 garrafas produzidas, é exatamente o tipo de vinho que busco.
Tipo: Tinto Seco
Safra: 2025
Uvas: 100% Pinot Noir (clone Jura – ENTAV 292)
País: Brasil
Região: Campos de Cima da Serra – Rio Grande do Sul
Altitude: 980 metros
Produtor: SOZO Vinhos Finos de Altitude
Vinhedo: Família Sozo – Monte Alegre dos Campos (Quadra 3)
Solo: Basáltico
Agricultura: Sustentável e regenerativa
Colheita: Manual (11 de fevereiro de 2025)
Vinificação: Desengace, maceração por 5 dias durante o início da fermentação alcoólica, prensagem de baixa extração, fermentação espontânea com leveduras nativas, fermentação malolática e elaboração de baixa intervenção, sem aditivos enológicos (exceto pequena dose de sulfito). Não estabilizado e não filtrado.
Amadurecimento: Predominantemente em tanques; uma parcela do lote permaneceu 12 meses em barricas francesas de segundo uso.
Teor alcoólico: 12%
Temperatura de serviço: 18–22 °C
Potencial de guarda: Longo prazo (mínimo de 10 anos em condições adequadas)
Volume: 750 mL
Por ser um vinho elaborado com mínima intervenção e não filtrado, é natural que apresente sedimentos ao longo do tempo. Trata-se de uma característica do método de elaboração e não de um defeito do vinho.
