VINIFICAÇÃO
A proposta do vinho é expressar a variedade com mínima intervenção, privilegiando frescor, tipicidade e pureza aromática. A fermentação ocorre de forma espontânea, com leveduras nativas, prática que amplia a complexidade aromática e reforça a identidade do vinho. A condução de vinificação busca preservar a fruta e a vivacidade natural da uva, resultando em um Pinot Noir leve, vibrante e fiel ao seu estilo.
ENVELHECIMENTO
Sem passagem relevante por madeira, privilegiando a expressão direta da fruta e a transparência do perfil varietal.
CARÁTER
Pinot Noir de perfil leve, fresco e extremamente gastronômico. Apresenta fruta vermelha nítida, acidez refrescante e taninos delicados, resultando em um vinho fácil de beber, preciso e muito convidativo. O estilo privilegia elegância e vivacidade, aproximando-se da leveza encontrada em vinhos de perfil jovem e descontraído.
IMPRESSÕES HONESTAS – Fundador Adega Reserva 22
Vinho de coloração vermelho-granada, com halos já caminhando para um leve aloirado nas bordas.
No nariz apresenta condição limpa e intensidade média. Os aromas são dominados por frutas vermelhas frescas, especialmente groselha vermelha, framboesa e cereja. Há também um fundo levemente adocicado difícil de definir com precisão, lembrando uma fruta vermelha madura.
Em boca é seco, com acidez média bem refrescante. Os taninos são baixos, o álcool é discreto e o corpo é ligeiro. A intensidade de sabor é média e retorna com notas cítricas lembrando morango mais ácido. O final é médio-menos, coerente com o estilo do vinho.
É um vinho que recomendo bastante. Pelo preço que entrega, é extremamente convidativo. O estilo lembra um Beaujolais de entrada, com perfil muito fresco, fruta nítida e acidez que pede o próximo gole.
Vale lembrar que a nota não deve ser interpretada isoladamente: vinhos deste estilo não buscam grande persistência, mas sim frescor e bebilidade. Dentro dessa proposta ele funciona muito bem. Talvez pudesse apresentar um pouco mais de complexidade, mas ainda assim é um vinho muito honesto e prazeroso.
Equilíbrio: 4
Persistência: 2
Intensidade: 3
Complexidade: 2
Nota final: 7,75
Ficha técnica
