Origem e Terroir Este vinho excepcional provém da renomada Fazenda Souza, localizada em Caxias do Sul, na Serra Gaúcha, RS. As vinhas próprias de 20 anos, cultivadas a 880 metros de altitude, repousam sobre um solo basáltico argiloarenoso com cobertura de vegetação nativa rasteira, conferindo ao vinho sua singularidade e expressão do terroir.
Características da Videira e Colheita O sistema de condução em espaldeira, com espaçamento de 1,2 m x 2,4 m e poda Guyot duplo, aliado à colheita manual realizada em meados de março, assegura uvas de qualidade superior, essenciais para a elaboração deste blend refinado.
Composição e Vinificação Este blend harmonioso é composto por 59% Merlot 2020 e 41% Cabernet Sauvignon 2021. A fermentação inicial ocorre com leveduras nativas, seguida por maceração de 8 dias com as cascas e término da fermentação alcoólica em 15 dias, sem películas. Completa-se com fermentação malolática espontânea e estabilização natural, sem filtração. O vinho amadurece por 15 meses em madeira, o que lhe confere profundidade e complexidade aromática.
Análise Técnica - Graduação alcoólica: 12,7% v/v - pH: 3,7 - Acidez total: 74 meq/L - Acidez volátil: 15 meq/L - Extrato seco: 26 g/L - Densidade relativa: 0,9934 - SO₂ total: 5 mg/L - Engarrafado em: 19/05/2021
Notas de Degustação De coloração vermelho-rubi intensa, apresenta um bouquet complexo onde frutas pretas maduras, como mirtilo, se entrelaçam com nuances sutis de cogumelos e madeira. No paladar, revela equilíbrio entre energia e elegância, sustentado por acidez viva, corpo estruturado e taninos perfeitamente integrados, proporcionando uma experiência sensorial envolvente e sofisticada.
Harmonização Ideal para acompanhar queijos maturados como gorgonzola e parmesão, massas com molhos intensos e carnes vermelhas temperadas com especiarias. Também harmoniza de forma sublime com carnes de caça assadas, exaltando ainda mais sua personalidade.
Serviço Servir entre 17 °C e 19 °C para melhor apreciação. Eventuais depósitos no vinho atestam sua autenticidade e mínima intervenção durante o processo de elaboração.
Estilo e Potencial Este é um vinho elegante, pronto para ser degustado, mas que também possui potencial de guarda de 5 anos ou mais, garantindo evolução e sofisticação ao longo do tempo.
Descubra a essência da Serra Gaúcha neste blend exclusivo que traduz a tradição e o requinte da Fazenda Souza.
