Origem e Vinhedo Este exemplar exclusivo é cultivado na renomada Fazenda Souza, localizada em Caxias do Sul, na deslumbrante Serra Gaúcha, RS. As vinhas próprias possuem 20 anos de experiência, situadas a uma altitude de 880 metros, em solo basáltico de estrutura argiloarenosa, coberto por vegetação nativa rasteira, garantindo a qualidade e a expressão do terroir.
Sistema de Cultivo e Colheita Utilizando sistema de condução em espaldeira com espaçamento de 1,2 m x 2,4 m e poda Guyot duplo, a colheita é realizada manualmente em meados de março, assegurando uma seleção rigorosa das uvas.
Composição e Vinificação Com uma sofisticada combinação de 85% Merlot 2020 e 15% Cabernet Sauvignon 2021, o vinho passa por fermentação inicial com leveduras nativas e maceração de 8 dias com cascas. A fermentação alcoólica se conclui em 15 dias, seguida de fermentação malolática espontânea completa. O processo inclui estabilização natural, sem filtração, e estágio de 15 meses em madeira, que confere complexidade e elegância.
Análise Técnica - Graduação alcoólica: 13,3% v/v - pH: 3,7 - Acidez total: 73 meq/L - Acidez volátil: 15 meq/L - Extrato seco: 26 g/L - SO₂ total: 4 mg/L - Data de engarrafamento: 18/05/2023
Notas de Degustação Apresenta uma atraente cor vermelho-rubi de intensidade média, com sutis reflexos granada. No aroma, destacam-se frutas vermelhas e pretas maduras, como ameixa, combinadas a notas terrosas que agregam elegância e complexidade. Em boca, é sedoso, com acidez equilibrada e taninos macios, proporcionando um sabor persistente e envolvente.
Harmonização Perfeito para acompanhar queijos curados e de massa dura, massas com molhos vermelhos intensos, além de aves de sabor marcante, como codorna, pato e faisão. Carnes cozidas e assadas também são excelentes combinações para este vinho.
Serviço Sirva entre 16 °C e 18 °C. Eventuais depósitos são sinal de autenticidade e mínima intervenção no processo.
Estilo e Potencial de Guarda Este vinho está pronto para consumo imediato, mas apresenta potencial de guarda de 5 anos ou mais, mantendo sua qualidade e evolução em taça.
Descubra a autenticidade e a riqueza do terroir da Serra Gaúcha com o Vinha Solo Merlot 2020 SOLO, um vinho que traduz tradição, cuidado e sabor em cada gole.
