As Curucacas (Theristicus Caudatus) que vivem em nosso vinhedo agora emprestam sua beleza no rótulo do nosso Cabernet Franc 2023. Uvas colhidas manualmente em o nosso vinhedo de Fazenda Souza, condução em espaldeira pelo sistema Guyot duplo, numa altitude de 890 metros ao lado da vinícola. Após fermentação espontânea e maceração por 9 dias, descubado o vinho estabilizou sem filtração nas baixas temperaturas de nosso inverno, em seguida estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês de terceiro uso.
No olhar esse vinho apresenta a cor vermelho rubi com tons púrpura. No aroma se percebe frutas vermelhas predominando framboesa e morango além de sutis notas de pimenta do reino. De corpo médio com boa tanicidade, sem aspereza e acidez equilibrada. Risotos, massas e carnes em geral são boa companhia para esse elegante vinho.
Temperatura sugerida para melhor apreciação: 15 a 18°C
