Origem e Vinhedo Diretamente da Fazenda Souza em Caxias do Sul, na renomada Serra Gaúcha, RS, o Vinha Solo Antigas Reservas 2008 é produzido a partir de vinhas próprias com mais de 20 anos. Localizado a 880 metros de altitude, o vinhedo se beneficia de um solo basáltico argiloarenoso, coberto por vegetação nativa rasteira, garantindo uma expressão única do terroir.
Sistema de Cultivo e Colheita As uvas são conduzidas no sistema espaldeira, com espaçamento de 1,2 m x 2,4 m e poda Guyot duplo, resultando em um cultivo equilibrado. A colheita manual, realizada em meados de março de 2008, assegura a seleção criteriosa dos melhores frutos para a produção.
Composição e Vinificação Este corte bordalês sofisticado é composto por: - 70% Merlot 2008 - 22% Cabernet Sauvignon 2008 - 8% Cabernet Franc 2008
As uvas recém-colhidas passam por crio-maceração em câmara fria por 2 dias, seguida de fermentação espontânea com leveduras selvagens. A maceração com cascas e engaços dura 8 dias, com fermentação alcoólica finalizando em 15 dias, sem o uso de películas. A fermentação malolática ocorre de forma natural e a estabilização é feita sem filtração, preservando a autenticidade do vinho.
Análise Técnica - Graduação alcoólica: 13,0% v/v - pH: 3,6 - Acidez total: 71 meq/L - Acidez volátil: 10 meq/L - Extrato seco: 25 g/L - Densidade relativa: 0,9929 - SO₂ total: 39 mg/L
Notas de Degustação Apresentando uma cor vermelho-rubi de boa transparência, exibe aromas intensos de frutas vermelhas maduras e geleia de morango, com sutis toques de pimenta-do-reino e couro. Em boca, revela um corpo expressivo, acidez viva e taninos equilibrados, que conferem estrutura e elegância.
Harmonização Gastronômica Sua versatilidade o torna perfeito para acompanhar pratos de carnes vermelhas de cozimento longo, charcutaria, queijos de média intensidade e massas ricas, como tagliatelle com iscas de filé ao gorgonzola, elevando a experiência gastronômica.
Recomendações de Serviço Sirva entre 16 °C e 18 °C, preferencialmente após decantar por 30 minutos. Eventuais depósitos no fundo da garrafa atestam a mínima intervenção e a autenticidade do processo artesanal.
Estilo e Potencial Trata-se de um vinho elegante, pronto para ser apreciado agora, mas que ainda mantém excelente potencial de guarda, ideal para quem busca sofisticação e tradição da Serra Gaúcha.
Descubra o sabor autêntico do terroir gaúcho com o Vinha Solo Antigas Reservas 2008 — um vinho que une tradição, qualidade e elegância em cada taça.
