Pinot Noir de altitude e solo calcáreo, elaborado a partir do clone francês 338, a mesma base genética utilizada na Borgonha. As uvas provêm de uma microparcela de 1 hectare, localizada no leito seco de um rio, a área de maior inclinação da propriedade e com elevada presença de carbonato de cálcio sedimentado sobre rochas aluviais expostas.
A fermentação ocorre em ovos de concreto, com 50% de cachos inteiros, utilizando leveduras nativas. O vinho passa por filtração mínima, preservando pureza, precisão e a expressão do terroir. Produção inaugural do rótulo, com apenas 4.000 garrafas na safra 2021.
12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, de 2º e 3º uso, priorizando integração e transparência da fruta, sem sobreposição da madeira.
Um Pinot Noir de perfil clássico e extremamente fiel ao lugar de origem. Leve, delicado e preciso, com acidez vibrante, taninos finos e textura elegante. A combinação de altitude, calcário e condução minimalista resulta em um vinho fresco, expressivo e cheio de camadas, que privilegia identidade e longevidade sensorial.
Vinho de condição limpíssima. Mesmo iniciado a cerca de 25 °C, não apresentou qualquer percepção de álcool. No nariz, mostra um perfil muito típico de Pinot Noir, com framboesa e cereja em destaque, seguidas por notas terrosas delicadas de cogumelos e piso florestal.
Em boca, é seco, fresco e muito convidativo, com acidez média caminhando para média-alta, taninos e corpo em médio-menos e boa intensidade de sabor. A fruta retorna fresca, com um leve amargor final que agrega profundidade. O final é curto, preciso e pede naturalmente o próximo gole.
Sem exagero, é um dos melhores vinhos argentinos que já provei — talvez o melhor até agora. Um Pinot argentino que surpreende: vivo, refrescante e cheio de camadas. Estilo clássico, com fruta nítida e clara vocação para evolução.
Equilíbrio: 4
Persistência: 2
Intensidade: 3
Complexidade: 4
Nota final: 8,25
Tipo: Tinto
Safra: 2021
Uvas: 100% Pinot Noir (clone francês 338)
País: Argentina
Região: Mendoza – Tupungato (Gualtallary Albo e Gualtallary Monasterio)
Produtor: Viña Los Chocos
Prática agrícola: Orgânico
Colheita: Manual
Fermentação: Espontânea, em ovos de concreto, com 50% de cachos inteiros e leveduras nativas
Amadurecimento: 12 meses em barricas francesas de 500 L, de 2º e 3º uso
Teor alcoólico: 14,5%
Temperatura de serviço: 10 – 15 °C
Potencial de guarda: Médio prazo
Volume: 750 mL
Harmonização: Cogumelos salteados, carnes vermelhas magras, massas com molho de tomate e manjericão, aves assadas
