A Varvaglione é uma vinícola familiar com mais de 90 anos de tradição, localizada no coração da Puglia. Fundada por Giovanni Varvaglione, a vinícola se destacou na produção de vinhos que capturam a essência do terroir salentino. O nome "12 e Mezzo" é uma homenagem ao número 12, que representa a paixão e o compromisso da família na elaboração de vinhos de alta qualidade.
Ao longo das gerações, a Varvaglione se dedicou a preservar as tradições vitivinícolas da região, combinando técnicas modernas com métodos ancestrais. O resultado é uma gama de vinhos que não só expressam o caráter das uvas, mas também a história e a cultura de Puglia. A filosofia da vinícola é respeitar a natureza e produzir vinhos que contam uma história a cada gole, proporcionando uma conexão emocional com a terra e o legado familiar.
Local: Região de Salento - Puglia ( ITÁLIA )
Visual: Apresenta uma cor rubi intensa, com reflexos violáceos, evidenciando sua profundidade e concentração.
Olfato: No nariz, o vinho exibe aromas intensos de frutas escuras, como ameixas e cerejas, combinados com notas de especiarias e toques de baunilha.
Paladar: Em boca, é encorpado e aveludado, com taninos suaves e um final longo e persistente, revelando sabores de frutas maduras e um leve toque amadeirado.
Composição: 100% Primitivo
Tempo no barril: Envelhecido por 6 meses em barricas de carvalho
Graduação Alcoólica: 13,5%.
Temperatura de serviço: Idealmente servido entre 16°C e 18°C.
Harmonização: Combina bem com pratos à base de carnes vermelhas, massas com molhos encorpados e queijos curados.
Terroir:
Clima mediterrâneo com grande amplitude térmica, favorecendo a produção de uvas de alta qualidade.
Idade do Vinho:
O Primitivo pode ter um bom potencial de envelhecimento, desenvolvendo sabores complexos ao longo do tempo.
Métodos de Vinificação:
Maceração prolongada e técnicas de fermentação cuidadosas que ajudam a realçar o caráter da uva.
