DADOS ORGANOLÉPTICOS
Visual: Apresenta coloração viva e intensa, vermelho-rubi com tons violáceos.
Olfativo: Aromas de frutas negras como mirtilo, amora e ameixa preta, podendo conter também nuances de baunilha, cacau e café.
Gustativo: Vinho com sabor marcante, taninos elevados e bem estruturados. Vinho potente e com boa persistência.
HARMONIZAÇÃO E CONSUMO
Harmonização: Sugerimos pratos com alto nível de proteína, já que combinam com os taninos desse vinho, deixando-o mais macio e frutado em boca. Experimente com carnes fortes, como cordeiro assado, ossobuco e T-bone, também acompanha um bom churrasco ou uma carne na parrila.
Temperatura ideal de consumo: 16 a 18 ºC.
ELABORAÇÃO
COLHEITA E PRENSAGEM
Procedência: Monte Belo do Sul | RS
Altitude do vinhedo: 675 m
Data da colheita: 15 de fevereiro de 2020.
Uvas colhidas em estado avançado de maturação, ainda com acidez pronunciada. Colheita manual com seleção e classificação dos cachos.
VINIFICAÇÃO
Prensagem delicada das bagas e posterior fermentação lenta em temperatura controlada de 15ºC.
Corte: 100% Tannat.
AMADURECIMENTO
12 meses em barricas de Carvalho Francês Seguin Moreau edição limitada.
12 meses de envelhecimento na Cave Lúcia Catarina.
