DADOS ORGANOLÉPTICOS
Visual: Apresenta coloração vermelho vivo com tons violáceos.
Olfativo: Aroma de frutas maduras e de frutas passas como ameixas, amora, mirtilo, geleias, compotas e tem o tostado da barrica presente.
Gustativo: Um vinho bem complexo em sabores, com tanino presente, mas ao mesmo tempo elegante e com boa persistência em boca.
HARMONIZAÇÃO E CONSUMO
Harmonização: Risotos e massas, principalmente com molho de tomate, carnes magras e grelhadas.
Temperatura ideal de consumo: 16 a 18 ºC.
ELABORAÇÃO
COLHEITA E PRENSAGEM
Procedência: Serra Gaúcha | RS
Altitude do vinhedo: 795m
Data da colheita: 28 de fevereiro de 2020
Uvas colhidas em estado avançado de maturação, ainda com acidez pronunciada. Colheita manual com seleção e classificação dos cachos.
VINIFICAÇÃO
Prensagem delicada das bagas e posterior fermentação lenta em temperatura controlada de 15ºC.
AMADURECIMENTO
12 meses em barricas de Carvalho Francês Seguin Moreau edição limitada.
12 meses envelhecendo em Caves Subterrâneas
