Julien Sunier é um dos nomes mais respeitados da nova geração de produtores de Beaujolais. Instalado em Avenas desde 2008, conduz um domínio de aproximadamente 9 hectares distribuídos entre as denominações Morgon, Fleurie e Régnié, sempre sob agricultura orgânica certificada e uma filosofia de mínima intervenção.
Seu trabalho parte de um princípio simples: o vinho deve nascer da uva, e não da adega. As uvas são colhidas manualmente, selecionadas ainda no vinhedo e vinificadas com fermentação espontânea, buscando preservar a pureza da fruta e a identidade dos solos graníticos. O resultado são vinhos leves, precisos, gastronômicos e extremamente fiéis ao terroir de Beaujolais.
Coloração vermelho-rubi de média intensidade. Condição limpíssima.
No nariz, apresenta intensidade média caminhando para média-alta. Tudo aqui gira em torno da pureza da fruta. Sinto Framboesa e morango, muito vivos e expressivos. Depois surgem notas delicadas de rosa branca, violeta e uma nota que lembra pedra molhada.
É exatamente o tipo de Beaujolais que desafia quem os chama de " vinho simples ".
Em boca é seco, com acidez média, taninos baixos e corpo médio. A fruta retorna muito fresca, destacando morango mais cítrico e framboesa.
Embora a acidez esteja tecnicamente em um nível médio, a sensação é de muito mais vivacidade. A vinificação privilegiando baixa extração entrega um vinho extremamente puro, fresco e com uma textura deliciosa.
O tempo em taça faz muito bem para este vinho. A explosão inicial de frutas pode esconder parte da complexidade, mas bastam alguns minutos para começarem a surgir as notas florais e minerais.
Outro detalhe que gostei bastante foi a textura. É um vinho com volume em boca sem perder definição ou precisão.
É exatamente o tipo de Beaujolais que dá vontade de terminar a garrafa.
Para quem gosta do estilo, entrega exatamente aquilo que se espera: fruta limpa, leveza, frescor e muita personalidade. Recomendo demais.
Safra: 2023
Uva: 100% Gamay Noir à Jus Blanc
País: França
Região: AOP Beaujolais-Villages
Produtor: Julien Sunier
Prática agrícola: Orgânico certificado
Área da parcela: 2,8 hectares
Altitude: 400 metros
Exposição solar: Sul e Sudoeste
Solo: Granítico, pedregoso, pouco profundo, com presença de diorito (pedra azul)
Colheita: Manual
Vinificação: Maceração carbônica a frio, com fermentação espontânea em leveduras indígenas, sem adição de SO₂ durante a vinificação e o amadurecimento. Descuba manual e prensagem tradicional em prensa vertical.
Amadurecimento: Parte em cuba ovoide de 3.000 litros e parte em tanque horizontal, com estágio sobre as borras finas. Engarrafado sem filtração e com baixíssima adição de sulfitos (<10 mg/L de SO₂ livre e <10 mg/L de SO₂ total).
Temperatura de serviço: 14 a 16 °C
