SOBRE O PRODUTOR
A Escala Humana nasceu em 2015 pelas mãos de Ayelén Bonetto e Germán Masera, no Vale do Uco, Mendoza. Germán iniciou sua trajetória na enologia em 2003 e, desde 2016, trabalha ao lado de Matías Michelini, uma das maiores referências da viticultura contemporânea argentina.
O projeto surgiu da busca por uma interpretação mais sensível e autêntica do terroir. Mais do que produzir vinhos varietais, a Escala Humana procura traduzir a relação entre solo, clima, paisagem, cultura e as pessoas que dão vida a cada vinhedo. Cada garrafa nasce como uma expressão genuína de origem, construída através de uma viticultura sustentável e de uma filosofia de mínima intervenção.
Grande parte do trabalho da vinícola está voltado para o resgate de vinhas antigas e variedades historicamente presentes no Vale do Uco, muitas delas praticamente esquecidas pelo mercado moderno. Em regiões como El Zampal, Tupungato e Los Sauces, a equipe trabalha com parcelas históricas de Bequignol, Malvasia, Chenin Blanc, Sangiovese e outras variedades que ajudam a contar uma parte importante da história vitícola argentina.
A identidade dos vinhos é marcada pelo uso de leveduras indígenas, fermentações espontâneas, recipientes de concreto e intervenções mínimas na adega. O objetivo é simples: produzir vinhos transparentes, vivos e profundamente conectados ao lugar de onde surgem.
Hoje, a Escala Humana é reconhecida como um dos projetos mais interessantes da nova geração argentina, combinando respeito ao patrimônio vitícola do Vale do Uco com uma visão contemporânea sobre terroir, autenticidade e identidade.
A linha Livverá representa esse espírito de descoberta. São vinhos produzidos a partir de parcelas antigas e muitas vezes esquecidas, preservando a identidade do lugar através de fermentações espontâneas, uso reduzido de madeira e foco absoluto na expressão da fruta e do solo.
Safra: 2024
Uvas: Malvasia de Sitges
País: Argentina
Região: El Zampal, Tupungato, Vale de Uco, Mendoza
Produtor: Escala Humana Wines
Vinhedo: 19 linhas de Malvasia de Sitges (origem catalã)
Ano de plantio: 1923
Sistema de condução: Treliça baixa
Solo: Franco-argiloso
Colheita: Manual
Vinificação: Desengace total. Maceração pelicular entre 90 e 120 dias, dependendo das características da safra.
Amadurecimento: Após a prensagem, 50% do vinho amadurece em barricas usadas de carvalho francês e 50% em ovos de cimento durante um inverno.
Teor alcoólico: Informação não divulgada oficialmente na ficha técnica apresentada
Temperatura de serviço: 8 – 10 °C
Potencial de guarda: Médio prazo
Volume: 750 ml
A Malvasia de Sitges é raríssima na Argentina e praticamente desconhecida pela maioria dos consumidores.
Depois pela forma como o vinho é elaborado.
Os longos meses de contato com as cascas entregam uma profundidade pouco comum para um vinho branco. Existe fruta, mas existe também textura, estrutura e uma dimensão quase tátil que faz o vinho ocupar todo o paladar.
No nariz surgem frutas de caroço maduras, casca de laranja, ervas secas e um caráter levemente oxidativo que acrescenta complexidade sem comprometer o frescor.
Em boca é seco, amplo e muito gastronômico.
A acidez sustenta toda a estrutura e impede que o vinho se torne pesado.
O amadurecimento dividido entre ovos de concreto e barricas usadas traz equilíbrio, preservando a identidade da variedade sem permitir que a madeira assuma protagonismo.
É um vinho para quem gosta de personalidade.
Não busca agradar todo mundo.
Mas para quem aprecia vinhos de mínima intervenção, maceração prolongada e forte identidade de lugar, isso aqui é uma experiência extremamente interessante.
