SOBRE O PRODUTOR
A Escala Humana nasceu em 2015 pelas mãos de Ayelén Bonetto e Germán Masera, no Vale do Uco, Mendoza. Germán iniciou sua trajetória na enologia em 2003 e, desde 2016, trabalha ao lado de Matías Michelini, uma das maiores referências da viticultura contemporânea argentina.
O projeto surgiu da busca por uma interpretação mais sensível e autêntica do terroir. Mais do que produzir vinhos varietais, a Escala Humana procura traduzir a relação entre solo, clima, paisagem, cultura e as pessoas que dão vida a cada vinhedo. Cada garrafa nasce como uma expressão genuína de origem, construída através de uma viticultura sustentável e de uma filosofia de mínima intervenção.
Grande parte do trabalho da vinícola está voltado para o resgate de vinhas antigas e variedades historicamente presentes no Vale do Uco, muitas delas praticamente esquecidas pelo mercado moderno. Em regiões como El Zampal, Tupungato e Los Sauces, a equipe trabalha com parcelas históricas de Bequignol, Malvasia, Chenin Blanc, Sangiovese e outras variedades que ajudam a contar uma parte importante da história vitícola argentina.
A identidade dos vinhos é marcada pelo uso de leveduras indígenas, fermentações espontâneas, recipientes de concreto e intervenções mínimas na adega. O objetivo é simples: produzir vinhos transparentes, vivos e profundamente conectados ao lugar de onde surgem.
Hoje, a Escala Humana é reconhecida como um dos projetos mais interessantes da nova geração argentina, combinando respeito ao patrimônio vitícola do Vale do Uco com uma visão contemporânea sobre terroir, autenticidade e identidade.
A linha Livverá representa esse espírito de descoberta. São vinhos produzidos a partir de parcelas antigas e muitas vezes esquecidas, preservando a identidade do lugar através de fermentações espontâneas, uso reduzido de madeira e foco absoluto na expressão da fruta e do solo.
Safra: 2023
Uvas: Bequignol (variedade francesa originária da região de Gironde, resultado do cruzamento entre St. Macaire e Cabernet Franc)
País: Argentina
Região: El Zampal, Tupungato, Vale de Uco, Mendoza
Produtor: Escala Humana Wines
Vinhedo: 3 hectares de vinhas antigas plantadas em 1957
Sistema de condução: Parral
Solo: Franco-argiloso
Colheita: Manual
Vinificação: 30% dos cachos inteiros em tanques de cimento com pisa dos cachos para quebra dos grãos; 70% desengaçado. Maceração e fermentação em tanques de cimento durante 30 a 45 dias.
Amadurecimento: Passagem durante o inverno em ovos de cimento antes do engarrafamento
Teor alcoólico: Informação não divulgada na ficha técnica oficial
Temperatura de serviço: 14 – 16 °C
Potencial de guarda: Médio prazo
