O Domaine Thillardon nasceu em 2008, quando Paul-Henri Thillardon, ainda muito jovem, decidiu se estabelecer em Chénas e apostar em uma das denominações menos valorizadas do Beaujolais.
Com o tempo, seus irmãos se juntaram ao projeto e o domaine passou a trabalhar diferentes terroirs de Chénas e Moulin-à-Vent. O trabalho é baseado em agricultura orgânica, biodiversidade e mínima intervenção na adega.
Chénas é o menor dos dez crus do Beaujolais e, durante muito tempo, ficou à sombra de nomes mais famosos como Morgon, Fleurie e Moulin-à-Vent.
É justamente aí que os Thillardon encontraram espaço para construir sua identidade.
No caso de Les Blémonts, estamos diante de uma parcela situada nas partes mais baixas de Chénas, marcada por solos mais profundos de argila.
Esse vinho é muito foda.
E eu digo isso porque ele consegue fazer uma coisa que eu valorizo demais em vinho:
ter profundidade/complexidade, intensidade olfativa e muita intensidade de sabor.
No nariz muita fruta, apresenta notas cereja, framboesa e mirtilo, acompanhadas por uma camada floral bem marcada. Depois começam a aparecer as especiarias e algo terroso
Você sente a fruta, mas percebe que existem mais camadas.
Em boca, é seco, extremamente fresco e com uma textura muito boa.
A acidez é média-alta e possui uma concentração de sabor alta. A fruta volta em boca com muita intensidade. Você toma um gole e quer outro. Depois outro. E quando percebe, a garrafa acabou.
É exatamente o tipo de Gamay que me faz entender por que Chénas merece muito mais atenção.
Para mim, é um vinho que fica naquele ponto delicioso entre a elegância de um Pinot Noir e a energia que um grande Gamay consegue entregar.
Tipo: Tinto
Safra: 2023
Uvas: 100% Gamay
País: França
Região: Beaujolais – Chénas
Apelação: AOC Chénas
Produtor: Domaine Thillardon
Vinhedo: Les Blémonts
Solo: Argila, silte e manganês
Prática agrícola: Orgânica
Colheita: Manual
Vinificação: Cachos inteiros, com maceração e fermentação de perfil semicarbônico
Leveduras: Indígenas
Amadurecimento: Concreto e barricas usadas
Teor alcoólico: 12%
