Desde o início fui chamado de Coelho Verde por causa do meu pelo característico, e o tempo me mostrou que essa característica traria consigo uma missão única. Ele não se encaixava nos moldes do coelho comum; Para mim a vida era um turbilhão de diversão, uma explosão de criatividade e de alegria contagiante.
Local:
Valle de Uco (Tupungato, Tunuyán, San Carlos), Argentina.
Visual:
Cor amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Olfato:
Notas florais, frutas brancas, cítricas e herbáceas.
Paladar:
Fresco, com excelente equilíbrio, tensão, e final longo e persistente.
Composição:
50% Viognier, 30% Sauvignon Blanc, 20% Torrontés.
Tempo no Barril:
3 meses sobre as lias.
Graduação Alcoólica:
13% vol.
Temperatura de Serviço:
Ideal entre 6°C e 8°C.
Harmonização:
Perfeito para acompanhar peixes, frutos do mar, queijos macios, mollejas e massas leves.
Solos diversos que variam de franco arenosos a limosos, com presença de pedras. O vinho é prensado e fermentado separadamente antes de ser finalizado, garantindo frescor e complexidade.
