No lendário Tarot de Marselha, “Le Bateleur” (O Mago) é a carta que dá início à caminhada espiritual e representa o poder da mente em
conduzir um projeto com maestria. Alquimia entre espontaneidade e criatividade, Le Bateleur retrata a pura concentração de esforços e conhecimento
capaz de proporcionar nuances e aromas para você desfrutar e compartilhar em prazeirosas harmonizações.
Local: Flores da Cunha - RS
Visual: Leve coloração amarela com toques esverdeados.
Olfato: Boa intensidade e complexidade lembrando principalmente arruda e aromas frutados como goiaba, pêssego e maracujá.
Paladar: Possui bom volume de boca, grande frescor e retrogosto longo.
Colheita: 2023
Composição: 100% Sauvignon Blanc
Amadurecimento: Em tanques de inox sobre as borras finas durante 2 meses.
Vinificação: Recepção das uvas, desengace, esmagamento e o mosto foi direcionado ao tanque de inox.
Feita maceração por 5 horas com temperatura baixa, após foi separado o mosto flor e prensado em torchio o
bagaço para extração do mosto prensa. Feita a clarificação dos mostos por débourbage e conduzida
a fermentação alcoólica por 12 dias com leveduras selecionadas e baixa temperatura. Sem ocorrência de fermentação malolática.
Graduação Alcoólica: 12,9%
Temperatura de serviço: Entre 8°C e 12°C
Harmonização: Acompanha muito bem saladas, focaccia de ervas, risoto caprese e carnes brancas.
